【华美达酒店】行政总厨

招聘部门		招聘人数	1人
工作地区	滁州市区	工作性质	类型
性别要求	性别	婚姻要求	婚姻
学历要求	学历	工作经验	3年以上
年龄要求	不限年龄	待遇水平	面议
更新日期	2025-08-11	有效期至	长期有效

焦点职责
1. 厨房运营管理  
- 全面负责酒店所有厨房的日常运营，包括菜品研发、成本控制、卫生安全及人员调配。  
- 制定标准化菜单，确保符合酒店定位及客人需求。  
- 监督食品制备流程，保证出品质量、摆盘艺术性和时效性达到酒店标准。  

 2. 成本与采购控制  
- 制定厨房预算，监控食材/调料成本，优化库存管理。  
- 协同采购部筛选供应商，确保原料品质、价格竞争力及可持续性。  

 3. 卫生与安全合规  
- 严格执行食品安全体系，确保厨房符合当地卫生部门及酒店集团标准。  
- 组织定期设备维护及厨房消毒，杜绝食品安全事故。  

 4. 团队扶植与培训  
- 招聘、培训及考核厨师团队，制定技能提升计划。  
- 建立高效协作机制，维护员工职业发展通道。  

 5. 跨部门协作  
- 与餐饮部、市场营销部协作设计餐饮活动。  
- 处理客人特殊需求（如VIP定制菜单、过敏餐食）及投诉。  

 6. 创新与品牌维护  
- 定期研发时令菜品，融合本地特色。  

任职要求  
 硬性条件  
- 学历：烹饪/酒店管理专业大专以上。  
- 经验：5年以上厨房管理经验，其中2年以上五星级酒店行政总厨或副厨经历。  
- 技能：精晓徽菜、淮扬菜；电脑操作熟练。  

 软性素质  
- 卓越的领导力与抗压能力，能适应高强度工作（如大型宴会统筹）。  
- 敏锐的市场嗅觉和艺术审美。

五险一金，月休5天，硬性条件不满足请勿投递简历。